きのう 9月10日、野菜から作られた「植物玉子 」がカリフォルニアのWhole Foodsで売り出されたそうです。名付けて『ビヨンド・エッグス(Beyond Eggs)』(億万長者のBill GatesとPeter Thielが出資しているそうです)。
豆類を含む約12種類ほどの植物が選択されているそうです。この製品、炒り玉子を作るにはまだちょっと問題があるらしいですが、このビヨンドで作ったマヨネーズやクッキーの味は鶏卵で作ったものと変わらないそうです。
ま、売り出し始めというのは試行段階の域を出ないでしょうから、私は飛びついて買う気にはなりませんが、その内ニューヨークのWhole Foodsで売り出されたら、パッケージに記された原材料をよく見てみようと思います。
