きょうはハヌカのキャンドルを点す最後の日。
ハヌカにはポテトパンケーキを食べるのが風習。光＝油という連想から油を使う揚げ物であることがポイントのようです。
義母が居た時は晩餐らしきものを作りましたが、今は相棒と二人でキャンドルを点すだけです。
義母のポテトパンケーキはとても美味しかったのでレシピを覚えるために一緒に作ったことがありました。数年してレビー認知症になった義母がポテトパンケーキが食べたいというので私が作って病室へ持って行ったことがあります。義母は自分の作る味と同じだったので喜んでいました。
さて昨夜相棒が「ポテトパンケーキ作るって言ってたよね」と言いました。偏頭痛が続いていた私は作ることをすっかり忘れていました。それでハヌカの最後の今夜作ってみました。
千切りにしたポテト、マッツォミール、卵、塩コショウ、それにドライスライスオニオンが必須なのですが、最近はスーパーで見つからないので、ニンニクで間に合わせました。
