私の好きなTVシェフに ジャック-ぺパン (Jacques Pépin) という人がいます。1980年代からTVに出演していて、私はその頃からファンでした。ある時、ぺパン氏がブイヤベースを作るのを見ていたら同氏専用の小さなナイフで器用に手際よく食材を処理して煮込み、…