ピザはチーズがなければ美味しくない、と思いますか？
NYに最近出来たビザのレストラン、Don Antonioには「チーズなしのピザ」があります。腰と粘りのある焼パイの上に、味がピカイチの朱色のマリネラソースがかかっていて、バジルの葉とニンニクの欠片がのっています。それが美味しいのなんのって、ピザは、チーズではなくドウ(生地)とマリネラソースが命だということが分かります。
相棒はキアンティクラシコ(赤)、私はベニス産ピノグリッチョ(白)を飲みながら食べたクルミのサラダとビーガンピザは最高でした。そう、長いこと避けていたワインを飲んでみました。偏頭痛は起きませんでした。
ここにはなぜかコーヒーがないので、帰りにスターバックスに寄りました。しばらく振りに飲むスタバのコーヒーでしたが、なぜか美味しくありませんでした。同じ挽き粉を二度使っているような味がしました。経済低迷とは言え、世知辛い商売根性ですなぁ。
でも、まずいコーヒーなんかどうでもいいほど、美味しいピザでした。
