ジャガイモの緑

昨日ジャガイモを洗っていたら皮の下の表面が緑色になっていました。とても綺麗な濃い緑。よく芽の部分が少し緑色になっていることがありますが、そこに毒性があると聞いていましたので、この綺麗な緑の部分は切り取ってから調理しました。

しかしキノコにしても魚にしても毒性のあるものって綺麗な色してますね。